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魷魚的營養價值非常高 ， 用韭菜或韭菜苔炒魷魚或蝦都是很不錯的美食搭配 ， 這樣的搭配吃起來味道是非常的鮮美 ， 即可以健脾開胃 ， 又可以溫腎壯陽 ， 具有很高的食療保健作用 ， 下面我們就一起來看一看韭菜炒魷魚的做法吧！
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韭菜炒魷魚的材料
魷魚 ， 韭菜 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 醬油 ， 香油 。
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韭菜炒魷魚的做法
1、韭菜切段備用 ， 將鮮魷魚洗凈 ， 然后去掉筋膜切成長條塊 ， 放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右 ， 撈出淋干水分 。
2、炒鍋放油 ， 油熱后 ， 放入蔥姜蒜末炒香 ， 放入焯好的魷魚 ， 翻炒 ， 烹些料酒 ， 放入鹽 ， 少許醬油 。
3、最后放入韭菜 ， 翻炒幾分鐘就可以出鍋啦 。
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魷魚食用注意事項
1、魷魚干要先用清水泡幾個小時 ， 再刮去體表上的粘液 ， 然后用熱堿水泡發 。出鍋前 ， 放上非常稀的水淀粉 ， 可以使魷魚更有滋味 。
2、干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用 ， 也可汆湯、炒食和燴食 。
【韭菜炒魷魚的做法 韭菜炒魷魚的做法視頻】3、魷魚須煮熟透后再食 ， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 會導致腸運動失調 。
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