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土豆燉牛肉準確的來說起源于匈牙利，為匈牙利一道傳統名菜，此后傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的共產主義生活典范，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜，下面我們就一起來看一看土豆燉牛肉的做法吧！
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【番茄醬土豆燉牛肉的做法 土豆燉牛肉的做法】土豆燉牛肉的材料
牛肉200克，土豆3個，紅蘿卜1/2個，豆角30克，生姜片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽適量 。
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土豆燉牛肉的做法
1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊，放入清水中浸泡10分鐘 。紅蘿卜去皮，切成小塊 。豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水切成段，將姜片切成絲 。
2、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒，然后加入適量的白酒、高湯用小火煮 。
3、加入料酒、砂糖加蓋煮8分鐘，再加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可 。
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土豆燉牛肉的功效
1、土豆：土豆是抗衰老的食物之一，能健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著，同時土豆對調解消化不良有特效，可以作為胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品 。
2、牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
3、胡蘿卜：胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為東方小人參，每天吃兩根胡蘿卜可使血中膽固醇降低10～20%，每天吃三根胡蘿卜有助于預防心臟疾病和腫瘤 。
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