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西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！
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西紅柿燉牛肉的材料
牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許 。
【高壓鍋西紅柿燉牛肉的做法 西紅柿燉牛肉的做法】
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西紅柿燉牛肉的做法
1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊 。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒 。
2、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫 。
3、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間 。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下即可 。
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西紅柿燉牛肉的功效
1、番茄：番茄中維生素A、維生素C的比例合適，常吃可增強小血管功能，預防血管老化 。番茄中的類黃酮既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，也有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，還可以美容和治愈口瘡 。
2、牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
3、土豆：土豆是抗衰老的食物之一，能健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著，同時土豆對調解消化不良有特效，可以作為胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品 。
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