1、主料：豬肉（前臀尖 ， 良雜豬）、豆角 。
2、輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小) 。
3、調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油 。
4、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗凈后切小段 。
5、香菇和鮮紅辣椒切粒 。梅花肉切成肉末 。
6、鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色 。
7、倒入豆角，翻炒數下 。
8、再加入香菇炒至變軟 。
9、淋入醬油調味，撒上白糖 。
10、依次倒入料酒和蠔油 。
11、加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收干 。
【肉末豆角怎么做】12、隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火 。
