1、用開水燙蜆子，開口后瀝干水分 。
2、將干辣椒剪成小段，姜、蒜切末 。
3、起鍋燒油 ， 倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末 。
4、倒入蜆子，翻炒均勻，放入蠔油、生抽、白糖 。
5、出鍋前淋上水淀粉 ， 炒至全部開口 。
【辣炒蜆子的做法最正宗的做法 辣炒蜆子的做法】6、即完成蜆子的炒制 。
1、用開水燙蜆子，開口后瀝干水分 。
2、將干辣椒剪成小段，姜、蒜切末 。
3、起鍋燒油 ， 倒入辣椒、青花椒爆香，下入姜、蒜末 。
4、倒入蜆子，翻炒均勻，放入蠔油、生抽、白糖 。
5、出鍋前淋上水淀粉 ， 炒至全部開口 。
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