1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長 ， 2厘米寬的絲，泡入清水中 。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下 ， 撈出 ， 待用 。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮 ， 洗凈，切碎 。
【炒魷魚 炒魷魚卷用什么配菜】4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油 ， 旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚 ， 燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可 。
1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長 ， 2厘米寬的絲，泡入清水中 。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下 ， 撈出 ， 待用 。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮 ， 洗凈，切碎 。
【炒魷魚 炒魷魚卷用什么配菜】4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油 ， 旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚 ， 燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可 。
