1、原料準備：牛奶300克 ， 雞蛋清2個 。
2、牛奶倒入小鍋中 ， 小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然后迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼 。
3、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻 。
4、涼后的牛奶，可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈 ， 然后輕輕將底下的牛奶倒出 ， 奶皮留在碗上 。
5、打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻，然后再過篩一次 ， 去除泡沫 ， 將過篩的蛋奶液倒回碗中 ， 使開始的奶皮漂浮在最上，碗上蓋一層保鮮膜或是一個小盤子 。
【超簡單雙皮奶的家常做法 雙皮奶的做法大全竅門】6、將蛋奶液上鍋蒸 ， 中火15分鐘 ， 關火燜10分鐘，拿出后放涼，冰鎮后使用最佳 。
