1、原料準備：速凍蝦仁200g ， 西蘭花300g，蒜20g ， 醬油5g，生粉適量，雞精適量，鹽適量 。
2、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡 。蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線備用 。
【蝦仁西蘭花的家常做法】
3、洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉） ， 腌制10分鐘左右 。
4、西蘭花去掉粗莖，切成小朵 ， 鍋內加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出 。蒜拍碎備用 。鍋中倒入少許油 ， 下蒜末 。
5、下蝦仁翻炒至變色 。放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋 。擺盤時可加小番茄點綴 。
