1、材料：土豆1個、剁椒適量、食用油適量、食用鹽適量、蔬之鮮適量、白醋適量、小蔥2根 。
2、土豆去皮洗凈，小蔥洗凈切成蔥花 。
3、用刮刀把土豆刨成細絲 。【酸辣土豆絲的正確做法竅門 酸辣土豆絲的正確做法】
4、把土豆絲放入清水中浸泡一會兒 ， 可以去掉一些淀粉，避免土豆絲變黃、變色，然后撈起瀝干水份 。
5、鍋里倒入適量的食用油，把剁椒放入鍋中煸香 。
6、倒入土豆絲翻炒均勻，加入適量的白醋，食用鹽 ， 蓋上鍋蓋燜幾分鐘 。
7、然后加入適量的蔬之鮮，翻炒均勻 ， 最后撒上一把蔥花即可出鍋 。
