1、材料：金針菇250克，肥牛片250克，調料，色拉油適量 ， 蠔油1大匙，白糖1小匙，水1小杯 。
2、將金針菇洗凈 ， 切去菇腳部分，瀝干水份備用 。
3、肥牛片放室溫稍解凍一下 。
4、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來 。
【肥牛卷怎么做最好吃】5、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來 。
6、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎 。
7、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可 。
8、將一大匙蠔油放在碗內 。
9、加入1小匙白糖 。
10、加入清水 。
11、用筷子攪拌均勻 。
12、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸 。
13、然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可 。
