1、青蟹殺死之后 ， 再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈；
【青蟹的做法 清蒸青蟹的做法】2、把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了；
3、由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽 。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和 。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮?。?
4、吃的時候蘸點加了蒜泥的醋 。
1、青蟹殺死之后 ， 再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈；
【青蟹的做法 清蒸青蟹的做法】2、把它們肚子朝天放在一個稍微深一點的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了；
3、由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽 。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和 。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮?。?
4、吃的時候蘸點加了蒜泥的醋 。
