1、首先解凍干貝，用冷水洗凈 。
【速凍干貝怎么煮】2、并用紙吸干干貝里的水分 。（因為干貝非常容易熟，如果解凍不徹底，有可能外面煮的老了，干貝里的冰還沒化 。）
3、干貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感 。撕下的白塊可以用來煮湯 。
4、用鹽、胡椒均勻涂抹在干貝上 。
5、將干貝裹一層面粉 。
6、將鍋加熱，放半湯匙油 。看見鍋里熱到有些冒煙了，輕輕放干貝 。
7、煎一到兩分鐘 ， 看見干部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面了 。
8、放入蒜米，煎干貝的時候 ， 輕輕的傾斜鍋，然后用勺子舀黃油不停的澆在干貝上 。這樣既可以保證干貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入干貝） 。待干貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤了 。
