1、食材：豬肉餡250克、雞蛋1個、馬蹄5個、油菜5棵、白芝麻少許、蔥花少許、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜片2片、玉米油適量 。
2、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、蠔油、香油混合均勻 。放入一枚雞蛋和蔥花順著一個方向攪打 。
3、辦好的肉餡再放入碎馬蹄丁一同拌好 。
4、取適量肉餡揉成團 ， 在兩手之間來回適當摔打 。
5、鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油溫建議稍微高一些比較好 。
6、丸子炸制微黃變色即可 。
7、炸好的丸子用漏勺撈出瀝干即可盛出 。
8、煮鍋中倒入少許底油，放入姜片 。
9、丸子碼放在鍋中，調入生抽 。再加入約500ml左右的熱水燒開 。
10、鍋中放入冰糖同煮 。見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘 。
【四喜丸子怎么做口感好】11、另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜 。
12、油菜焯水即可撈出 ， 控干碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可 。
