茶樹菇簡介茶樹菇春秋季野生于楊樹、油茶等闊葉樹的枯死或枯干部分 。茶樹菇營養價值極高，干菇的蛋白質含量為27.5% ， 總糖為54.4% ， 含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質、微量元素與抗癌多糖 ， 其外觀誘人、肉質脆嫩、味道鮮美、香濃、口感佳 。
茶樹菇的功效和作用1：防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用 ， 人們把它稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵;
2：抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用;
3：緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效;
4：增強免疫
茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用;
5：與酒同食會容易中毒
茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值 。【茶樹菇的功效和作用 茶樹菇有什么功效與作用】
茶樹菇的做法步驟教程咸蛋黃茶樹菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋 。調料：鹽、白糖、淀粉 。
烹制方法：
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻 ， 再撒上淀粉拌勻 。
2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可 。特點：膨松鮮嫩，咸香酥糯 。首先，將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘 。然后，將茶樹菇洗干凈(有些沙土) 。
3、切小??，分Z礁刪壞墓銼掣傷?。四、放油(適量)，放蔥頭，爆炒至出香味.放入背干水的茶樹菇，爆炒 。五、炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量 。最后加蔥花適量，一道素爆茶樹菇就出鍋了 。
臘肉茶樹菇
原料：茶樹菇一把臘肉1塊青紅椒各1根大蒜8瓣辣醬2湯匙(30克)干紅辣椒8根蠔油2茶匙(10ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法：
1)茶樹菇用溫水泡發后，撈出洗凈后切去根部，過濾泡發的水備用 。
2)鍋中倒入適量清水 ， 大火加熱至沸騰后，放入茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段 。放入臘肉焯燙3分鐘 ， 至表面變色即可，撈出后切片 。青紅椒去蒂后洗凈切成小塊 。大蒜去皮洗凈后拍碎 。
3)炒鍋中倒入油 ， 大火加熱至6成熱后，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾后的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋燜5分鐘后，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可 。
