1、面團的原料（高筋面粉260克，細砂糖35克，鹽2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，奶油奶酪70克），其他全部揉成光滑的面團 。
【葡萄干奶酪面包的做法視頻 葡萄干奶酪面包的做法】2、加入黃油 ， 揉至擴散階段（以上兩個步驟由面包機完成） 。
3、取出揉好的面團，在手上反復摔打幾十下，或者在案板上摔打 ， 然后放到大盆里，蓋上鍋蓋進行基礎發酵 。
4、可以在蒸鍋里放溫水，制造成溫暖濕潤的環境，而盆子隔水放置 ， 可以幫助面團發酵 。
5、面團發至2~3倍大，手指沾面粉插個小孔，不反彈即發好了
6、取出面團排出空氣，再揉一下 。
7、把面團分割成8份，滾圓 ， 蓋保鮮膜松馳一下 。我速度慢，一個個滾得來，第一個其實也松馳得差不多了（奶酪醬：奶油奶酪80克 ， 糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少許） 。
8、取一個小面團搟成橢圓形，放一匙奶酪醬，捏緊封口 。
9、如果你說這個面包長得有點象餃子 ， 其實還不算最杯具的，最杯具的是，我一時發神經，把封口朝上擺放了（底下墊的是油布） 。
10、把面包放進烤箱 ， 底下放熱水 ， 關上門，進行第二次發酵 。別開火哦 。
11、發至2倍大的時候取出 。
12、烤箱預熱180度 ， 往面包上刷蛋液 ， 中層15分鐘 。
13、一出爐，就是華麗麗滴開口笑啦 。
