羅漢果原產中國的廣西桂林，屬葫蘆科藤本落葉植物，雌雄異株，具有一年生種多年的塊根狀宿根性 。一般在早春氣溫穩定在講話中12℃發芽，五月后開花屬無限花序 ， 座果后一般六十五天成熟 。果實營養價值很高，干果總糖含量25.17——38.31%，特別是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙 ， 鮮果還含有豐富的維生素丙 ， 蛋白質和氨基酸 ， 果實味甘性涼、有潤肺、清熱、消暑、生津、止咳之功效，可治療肥胖病、糖尿病、支氣管炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性胃炎、哮喘等，同時，也是飲料和調料佳果 。它的塊根還能治愈瘡癤和無名腫毒 。
羅漢果營養價值羅漢果營養價值豐富，干果含糖30%左右，蛋白質10%左右，每100克果實中含有維生素C100毫克 。其果仁含油量高達40%，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70%左右 。是名貴的藥材、高級清涼飲料兼調味佳品 。
羅漢果的藥用價值羅漢果的一種名貴藥材，性涼味甘 ， 功能清肺潤腸 。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等癥；對于治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的療效，用它的根搗碎，敷于患處，可以治頑癬、癰腫、瘡癤等；果毛可作刀傷藥；用羅漢果少許 ， 沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用 ， 能延年益壽 。羅漢果汁還可用于烹調 ， 清香可口，羅漢果被人們譽為神仙果 。
中醫藥學認為，羅漢果甘、酸 ， 性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸癥，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效 。
現代醫藥學研究發現 ， 羅漢果苷V的甜度為蔗糖的250-350倍，VI的甜度為蔗糖的125倍，作為甜味劑添加于各類食品中，對糖尿病、高血壓、慢性支氣管炎等的患者是一種極為理想的保健品 。
羅漢果含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象 。在日常生活中，此果可作清補湯料機調味品，肉及肉湯力放半個作調味，其味自然鮮甜雋永 。
如何挑選羅漢果購買羅漢果時，應該挑選個大形圓 ， 色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品 。羅漢果的果實成熟后，分批采收 ， 放置五至七天，使果實糖化后，即用慢火烘烤 ， 溫度控制在四十五至六十五攝氏度之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感，這便算烤好了 。【羅漢果營養價值和藥用價值 羅漢果的藥用價值和功效】
羅漢果怎么吃羅漢果最常見的吃法：
羅漢果的食法，主要采取泡茶飲用，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中 ， 沖入開水，不久果內各種營養成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養生飲料 。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果 ， 沖泡次數還可增加 。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜 。
羅漢果茶：
羅漢果茶是羅漢果與優質茶葉加工成的細沫 。方便的小包裝，溫水一沖即可 。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴 ， 清肝潤肺，化痰止咳，明月益思，回味無窮 。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料 。
羅漢果減肥健身茶：
取羅漢果10克 ， 蜂蜜適量，山楂片10克，凈水250克 。將羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中 。鍋內加凈水，上火煮熟后 ， 去渣留汁倒入杯中 。最后將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用 。
取羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘后代茶飲 。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥 。羅漢果花茶也有同效 ， 但只能用80度左右的開水沖泡 。
羅漢糖果飲：
羅漢果250克，白砂糖適量 。將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀 ， 晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用 。每次取10克左右以開水沖泡飲之 。
羅漢果紅棗茶：
羅漢果2枚、蓮藕1節、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml 。蓮藕洗干凈，削去外皮 ， 切成一厘米厚的圓片 ， 干紅棗在溫水中浸泡15分鐘至發起，沖洗干凈 。將清水和冰糖放入鍋中，大火燒開后放入羅漢果和紅棗 ， 改小火慢慢熬煮約20分鐘 。然后將蓮藕片放入 ， 再用小火慢慢煮制15分鐘即可 。
羅漢果含豐富的維生素C，性涼而味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用 。還可降血脂，輔助治療高血脂癥，改善肥胖者的形象 。烹調時可將羅漢果拍破，這樣味道會更加濃郁，藥力也會更易滲入湯汁 。
羅漢果豬肺湯：
羅漢果1個 ， 豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食 。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效 。
羅漢果粳米粥：
羅漢果250克，粳米50克 ， 精鹽、味精適量 。將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用 。粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥 ， 粥沸時移小火繼續煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用 。
羅漢果食療處方1.治喉痛失音：羅漢果1個，切片，水煎，待冷后，頻頻飲服 。
2.治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結核患者：羅漢果100克 ， 枇杷葉150克，南沙參150克 ， 桔梗150克 。加水煎煮2次，合并煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得 。每次口服10毫升，每日3次 。
3.治肺燥咳嗽痰多 ， 咽干口燥：羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克 。先將陳皮浸，刮去白，然后與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟后去羅漢果、陳皮，飲湯食肉 。
4.治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎 ， 咽喉，便秘：羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲
