榛子可是的堅果之王 ， 他們的營養價值都很高，不疚有堅果之王的美譽 。
榛子富含豐富的營養價值相比較其他堅果，它有以下優點：
含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7% ， 多不飽和脂肪酸占9.5% 。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用 。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經 ， 使人變得更加聰明 。因此 ， 榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用 。
含有豐富的的精氨酸和天冬氨酸 。人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃，且精氨酸和天冬氨酸的含量特別豐富 。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強免疫力，消除疲勞 。
鈣、磷、鐵含量高于其他堅果 。每百克榛子果仁含鈣316毫克 ， 是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克，高于其他堅果;含鐵8.6毫克，是其他堅果的1-3倍 。
榛子食用方法榛子既可直接炒熟后食用 ， 也可用來配制糕點和糖果 。榛子與粳米等谷類一起煮粥，可起到營養互補的作用 。
【東北榛子的營養價值 榛子的營養價值】知道了榛子的營養價值有哪些，榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者應慎吃 。
