雪蓮果外國名叫阿貢，天生嬌貴，因生長在地下 ， 俗稱地下水果 。天山雪蓮果是野生植物，無需化肥和農藥 ， 屬純天然綠色保健食品 。它含有大量水溶性纖維 ， 較高的果寡糖和20種人體必須的氨基酸，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素和豐富礦物質，屬低熱量食品，具有清涼退火、清血解毒的功效 ， 生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，養顏美容 ， 適合糖尿病人和減肥者食用 。
雪蓮果營養價值雪蓮果營養價值優勢在于其中所含有的菊糖類物質．聚合度低的叫做雪蓮果果寡糖 。它不能被人體吸收．卻可以促進腸道中雙歧桿菌的增殖．改善微生態平衡．間接地起到解毒、降脂、預防便秘的作用．所以屬于雙歧因子和膳食纖維的范疇 。在這方面．它和牛蒡的作用非常相似 。
雪蓮果的吃法雪蓮果的吃法有：
1、從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉 ， 削去皮 ， 即可作水果一樣直接啃來吃 ， 若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度；
2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳肴；
3、現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味 。【雪蓮果的吃法和雪蓮果營養價值一樣嗎 雪蓮果的吃法和雪蓮果營養價值】
4、炒肉絲 。經過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，連帶著肉絲也似乎有了那么一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃 。
5、把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調方式，特別是冬令進補時，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮 ， 湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效 。
6、還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念 。
食用雪蓮果的注意事項雖說雪蓮果果寡糖是一類不錯的成分．但也不是沒有缺點的 。吃得多了便可能引起腹脹、腹瀉等反應，平日容易腹脹腹瀉者都應少吃 。
有很多人問：雪蓮果有點甜 ， 糖尿病人可以吃嗎?應當說．糖尿病人是可以吃的．只是并不能無限量地吃．而且不要儲藏太久之后食用 。吃一小塊雪蓮果．替代其他水果．理論上不會引起血糖的飆升，而對腸道也有好處 。
由于雪蓮果的能量低于多數水果，用它作為水果不會引起肥胖 。不過，千萬不要把它當成減肥期問的唯一食品．因為它的蛋白質不足以供應人體全部需要．用它替代其他食品．容易造成蛋白質營養不良．最后患上浮腫?。偷蹦甑拇笸吠尥摶謊?。
據研究報告稱．雪蓮果中的果寡糖在儲藏過程中容易分解成為蔗糖、果糖和葡萄糖．不避光儲藏6天后．損失可達5O％以上．因此儲藏過久之后．雪蓮果果寡糖的好處就會大打折扣．食用后也有血糖升高的顧慮 。考慮到如今市場上的雪蓮果都是長途運輸而來．恐怕果寡糖不損失是不可能的 。
雖說雪蓮果果寡糖升高血糖的速度比葡萄糖要慢，但是數量大時卻可能帶來血脂的上升 。此外，雪蓮果切開之后容易發生褐變．所以要馬上吃才好 。褐變之后雖對身體無害，但看起來好像變黑的土豆塊．會令人降低食欲 。
