甘蔗可是一種很常見的食品，不單有營養，還能練練牙，我們的糖類主要是從甘蔗中提煉的 。
甘蔗的營養價值
甘蔗
甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、干蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科 ， 蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物 。甘蔗是制造蔗糖的原料 。甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有人稱：秋日甘蔗賽過參 。甘蔗的營養價值很高 ， 它含有水分比較多，水分占甘蔗的84％ 。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％ 。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克 。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等 。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞冠軍寶座 。
我國古代醫學家還將甘蔗列入補益藥 。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘 。甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒 ?！侗静菥V目》言∶甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等癥 。
甘蔗特點與功效【性味】
甘，寒 。
①《別錄》：甘 ， 平 ， 無毒 。
②《日華子本草》：冷 。【甘蔗的營養價值 甘蔗的營養價值是什么】
③《滇南本草圖說》：氣味甘，性微寒 ， 無毒 。
④《綱目》：甘澀，平，無毒 。
【歸經】
入肺、胃經 。
①《本草經疏》：入手、足太陰，足陽明經 。
②《本草新編》：入脾、肺、大小腸 。
③《本草再新》：入肝、脾二經 。
【功能主治】
消熱，生津，下氣，潤燥 。治熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐 ， 肺燥咳嗽，大便燥結 。并解酒毒 。
①《別錄》：主下氣和中，助脾胃 ， 利大腸 。
②《食療本草》：主補氣，兼下氣 。
③《日華子本草》：利大小腸 ， 下氣痢，補脾 ， 消痰止渴，除心煩熱 。
④《日用本草》：止虛熱煩渴 ， 解酒毒 。
⑤《滇南本草》：治百毒諸瘡，癰疽發背，搗爛敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中風失音 ， 沖開水下 。又熬餳食，和胃更佳 。
⑥《滇南本草圖說》：同姜汁服，可解河豚毒 。
⑦《本草再新》：和中清火 ， 平肝健脾，生津止渴，治吐瀉、瘧、痢 ， 解瘡火諸毒 。
⑧《隨息居飲食譜》：利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰 。
【用法用量】內服：甘蔗汁，2～4兩 。外用：搗敷 。
甘蔗【注意】脾胃虛寒者慎服 。
①《本草經疏》：胃寒嘔吐，中滿滑泄者忌之 。
②《本草匯言》：多食久食 ， 善發濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾 。
