1、原料：半只鴨子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青筍、香菜、老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
2、.鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗后焯去血水瀝干水分，加姜片、料酒、鹽腌制入味；
3、鐵鍋上油，油熱下花椒、八角爆香后放郫縣豆辦炒到吐出紅油；
4、下姜片，大蒜瓣 ， 下鴨子爆炒一會 ， 等鴨子炒上味后轉中火，下老抽、啤酒、水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋 。
5、鴨子肉剛熟后 ， 倒入土豆、香茹；
【重慶正宗啤酒鴨的做法 重慶正宗啤酒鴨的做法介紹】6、等啤酒燒干后，再放青椒、青筍略炒會后放香菜就可裝盤上桌了 。
