1、豬肘子1個，油適量，蜂蜜適量，老抽適量，鹽適量，生抽適量 ， 蔥姜適量，八角適量 。
【肘子做法最正宗的做法 肘子最正宗的做法】2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛用鑷子拔干凈，沖洗干凈 。
3、肘子冷水下鍋大火燒開，加入適量的料酒，再小火煮約5分鐘，打去多余的血沫 。
4、肘子撈出來，瀝凈水分 ， 再用吸水紙干凈蹄膀表面的水 。
5、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽 。
6、炒鍋中放油燒熱，肘子四周煎至金黃色 。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺 。炸好后，再放入電壓力鍋中，倒入高湯，調入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥結、姜片和八角 。按下豆蹄筋鍵 。
7、待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋 ， 用筷子輕輕地就可以扎進豬肘子中 。
8、高壓鍋中倒出適量的湯鹵至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水淀粉燒開 ， 湯汁濃稠 。
9、肘子撈在盤子中，再淋上做好的湯鹵，再撒上點小蔥花即可上桌開吃，皮酥肉爛，好好吃喲 。
