猴頭菇是這幾年市面上賣得比較好的產品，很多保健品中都有它的身影 。那么猴頭菇可以生吃嗎？
一、猴頭菇可以生吃嗎
猴頭菇不可以生吃 。生的猴頭菇沒有經過清洗和高溫烹飪 ， 有細菌及病毒，會引起人體不適 。
二、猴頭菇的經濟及食用價值
1、猴頭菇保健酸奶
以玫瑰花露、猴頭菇提取液與復原乳為原料 ， 發酵制成玫瑰花露猴頭菇復配保健酸奶，并對其加工工藝進行研究，制作出來的酸奶口感爽滑、酸甜適宜、香氣宜人 。
2、猴頭菇茶
將猴頭菇子實體制備浸膏，然后與袋泡茶加工工藝有機結合制作成猴頭菇袋泡茶，既保持了猴頭菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是風味獨特的營養保健品 。
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