大家好 ， 我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享小時候最喜歡的“老式油鹽燒餅” 。
燒餅屬于大眾化的烙烤面食，品種很多 ， 多到數不過來 。今天分享的是發面的，用油烙出來的，只放油鹽做油酥的起酥燒餅 。外皮金黃，里面蓬松柔軟，也可以在油酥中加入椒鹽粉 ， 五香粉，這樣燒餅就有了味道 ?？梢灾苯映?，也可以夾煎蛋 ， 加烤腸，加臘肉 ， 加辣條等等 。一日三餐都可以 。步驟很詳細，做法很簡單，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【老式油鹽燒餅】
材料：面粉
輔料：酵母粉
調料：植物油 食鹽 白糖
做法：
1. 在300克面粉中加入2克白糖，2克酵母粉，用筷子攪勻
2. 用35度的溫水和面 ， 用筷子攪拌成沒有干面粉的面絮
3. 用手揉捏成面團，
4. 揉得光滑一點，蓋上蓋子醒面20分鐘
5. 在一個小碗中加入兩勺面粉 ， 將熱油澆在上面，加入2克食鹽，用勺子攪勻制作油酥
6. 將醒好的天天放在案板上，撒上干面粉 ， 用搟面杖搟成薄餅 ， 搟薄之后將油酥抹在上面
7. 像這樣抹勻，然后卷起來
8. 用手揪成一個個面劑，然后兩端揪起制作成燒餅生坯
9. 按成圓形用搟面杖搟薄一點
10. 煎鍋內加入食用油 ， 讓油鋪滿鍋面，下入燒餅生坯放入鍋內，小火慢煎
11. 煎至金黃之后翻面煎另外一面
12. 兩面都煎至金黃，裝盤，掰開外酥里軟
13. 可以將燒餅劃開，加煎雞蛋，加烤腸，再淋點番茄醬，美味繼續
溫馨提示：
1、 在面粉中加入酵母粉，白糖，攪勻之后用35度溫水和面，醒面20分鐘
2、 用干面粉，食鹽和熱油制作油酥
3、 用平底鍋或是電餅鐺都可以制作
4、 這樣制作的油鹽燒餅可以直接吃燒餅，還可以劃開，加煎雞蛋，烤腸淋上番茄醬
【1元一個油鹽燒餅在家自己做，外皮金黃，里面蓬松柔軟，倆不夠吃】老式油鹽燒餅是小時候在家經常吃的，外皮金黃，里面蓬松柔軟，可以直接吃燒餅，也可以用刀劃開，給孩子煎雞蛋，煎跟烤腸，淋上點番茄醬，孩子超愛吃，倆都不夠吃呢 。在家做給家人吃，希望您能夠喜歡 。
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