#夏日酷生活#
【河北滄州的火鍋雞，還是四川成都的火鍋雞，答案出乎你的預料】前幾天好長時間沒見的同學，突然來看我 ， 我們寒暄了半天，一轉眼就到中午，本來打算要到外面吃飯的 ?？墒遣磺傻氖?， 突然天降大雨、電閃雷鳴，我們只能放棄這個計劃 。一番商量之下，最終打算就在家里吃了 。由此引發了一個“世紀爭論”，火鍋雞到底是四川的還是河北滄州的 ?？戳丝幢溥€有一只凍雞，我就高興地對朋友說：“今天讓你嘗嘗我拿手的四川火鍋雞” 。朋友一聽馬上就反駁：“火鍋雞明明是河北滄州的特產，怎么會是四川的” 。我也說：“火鍋雞麻辣鮮香，分明是四川的味型” 。朋友也說：“我在河北滄州住了十幾年會不知道” 。
就這個問題，直到我們倆吃完飯 ， 都沒有討論出各所以然來，誰也不服誰 。最后，直到朋友走了，我還對這個問題念念不忘，網上還專門查找資料，最終還真讓我查出了結果，結果絕對出乎大家的預料 。
火鍋雞到底是哪里的特產
答：“火鍋雞的起源地是河北省滄州市，所以火鍋雞又稱滄州火鍋雞 。它是以火鍋上的雞為主要代表而聞名，但有些人會認為火鍋雞是來源于四川，不算滄州的特產，其實不盡然，火鍋雞確實是滄州本地的特產 。它歷史悠久，經過多年調整傳承，才逐漸演化發展而形成今天風靡的滄州火鍋雞” 。
總結：論證材料有些多，就不給大家一一寫了，因為最后還會附上火鍋雞的做法，從上面的總結可以得出火鍋雞的確起源于河北滄州，但是傳入四川后，經過改良 ， 也已經形成了不同的口味，所以嚴格意義上來說火鍋雞，倒也沒有什么“竊取”的說法 。
【原材料】雞塊半斤、紅九九火鍋底料、麻椒辣椒適量、蔥姜適量、料酒適量、蠔油10克、老抽8克、豆瓣醬適量、食鹽8克、白糖5克、胡椒粉5克 。
【詳細制作過程】
1、選取兩個新鮮的雞腿，用刀剁成大小均勻的肉塊 。
2、準備清水，把雞塊放入水中用清水多次清洗 ， 把上面的污水洗干凈，直到沒有明顯顏色即可 。
3、準備一袋火鍋底料火鍋雞，火鍋底料的選擇可以是多種的 ， 用的時候只需半包即可，亦可按照自己的口味添加 。
4、準備蔥姜蒜切成大塊放在一起，另外準備少許麻椒和辣椒備用 。
5、起鍋熱油 ， 把小料放入鍋中用小火纏著香，直到有香味冒出 。
6、小料煸好后，放入少許豆瓣醬和火鍋底料 ， 依然用小火煸炒，直到把火鍋底料炒化，炒出紅油就可以了 。
7、把洗好的雞控干水分 ， 放入鍋中，用中火煸炒 ， 放入適量的料酒去腥，直到鍋中雞塊開始變色即可 。
8、雞肉變色后放入蠔油、老抽 ， 繼續煸炒，直到雞塊完全變硬上色 ， 然后放入少量的開水、沒過雞塊 。
9、水燒開以后，放入食鹽、白糖、花椒粉攪拌均勻，蓋上蓋子燉15分鐘 ， 直到肉質軟爛即可 。
10、最后撒上一些蔥花或者青椒出鍋即可食用 。
小貼士：
我做的應該是是四川口味的滄州火鍋吧，這種做法雞肉不過水，所以要選用一些嫩肉雞塊，不要用老母雞 。另外所用調料多數都是咸的，所以各種調料要合理使用，最后就是放水的時候，用的是開水 。開水可以使雞塊的香味充分激發出來，冷水會使雞肉的肉質緊縮，口感不好 。
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