聽聞遠方有你，動身跋涉千里！千里迢迢只為了“你”——醬骨頭！
有一次和東北的朋友聊起他們家鄉的美食，他提到每逢佳節，家里都會做【醬骨頭】 ， 然而在廣東，一般骨頭都是用來煲湯，所以我就很好奇 ， 也一值對這美食念念不忘 。
不放一滴油的醬骨頭，東北人的最愛，可是我們廣東人也一樣喜歡喲！
今天終于把這個【醬骨頭】的配方搞到手了，想吃的朋友們安排起來吧！
做法簡單，真的太香了～~~關鍵還上得了排面 。
#中秋佳節征文令#
食材：
大棒骨、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖等
大棒骨就是我們常說的拐骨，這里的肉質特別有嚼勁 。
做法：
1、買回來的拐骨（一般都是已剁好）先沖洗干凈，然后冷水下鍋并放入姜和料酒醬棒骨 ， 大火燒開，然后撇去上面的浮沫 。
注意：不用蓋鍋蓋 ， 讓其把膻臊味好好隨著水蒸汽揮發出去 。
2、接著撈起并用溫水清洗干凈附在表面的浮沫，然后放入直接放入鍋內，炒干水分，炒至微焦 。
注意：用溫水清洗主要是為了保持肉質嫩滑，不會緊實、硬邦 。溫水的溫度和剛出鍋的骨頭的溫度不相上下，如果高溫的骨頭碰到冷水肉質就會收縮起來變得緊實 。
3、?接著放入姜、蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒和冰糖這些增香材料，然后放入3勺生抽 2勺老抽 1勺黃豆醬 1小勺鹽這些調味料 ， 最后再倒入一瓶啤酒，如果啤酒的量沒有沒過骨頭 ， 那么就要一性加夠清水 。
注意：啤酒能很好地去除異味醬棒骨，同時使燜煮出來的肉質更加鮮嫩可口 。
【這樣的“醬骨頭”，你們吃過嗎？你們愛嗎？】
4、蓋上蓋子轉中火燜煮1小時 ， 中途要抄幾回鍋底防止粘鍋 。
5、最后開蓋，轉大火收汁（不要全部收完 ， 保留一點點汁），即可出鍋 。
香噴噴的的醬骨頭就做好了，很符合東北人的氣質 ， 大口吃肉，大碗喝酒！這肉質、這口感、這味道真的沒得說，太好吃了，不說了再說就給人搶光了 。
我是張同學說美食，今天的【醬骨頭】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了 。
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