大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味 。
據一項社會調查數據表明：在中國 ， 近五成人因為沒時間而不吃早餐，近八成人表示自己沒有好好吃過早餐，隨便對付了事 。
而營養專家卻說雞蛋餅，早上一定要吃好，不僅吃飽吃好還要有營養 ?？茖W合理的膳食是早上吃飽 ， 中午吃好，晚上吃少，早餐的重要性可想而知 。那么吃什么既要節省時間又要保證營養呢？
今天就給大家推薦一款簡單快手的營養早餐—早餐雞蛋餅，這個餅里不僅材料里有雞蛋 ， 而且和雞蛋也長得很像呢，更重要的是和雞蛋一樣好吃好看有營養呢 。
下面請看我們的具體操作
準備一個小盆，倒入面粉200克 ， 加入酵母粉2克，白糖2克，加入白糖有促進酵母發酵的作用 ， 再加入不超過40度的溫水，攪成粘稠一些的面糊，然后蓋上保鮮膜，密封醒發至兩倍大 。
在醒面的這個時間，我們做一些配料 。
小蔥幾根 ， 切成蔥花，放入碗中 ， 打入兩個雞蛋，加入食鹽2克調味 ， 胡椒粉1克去腥增香，用筷子攪勻 ， 化開調料備用 。
等面糊醒發以后，用筷子攪拌幾下 ， 排出里面的空氣，然后把面糊倒入一個裱花袋里面,底部剪一個小孔備用 。
電餅鐺燒熱 ， 刷上一層食用油，開小火，等油溫燒至4成熱時，把面糊擠成一個圓圈 ， 再舀入適量
的雞蛋液，蓋上鍋蓋燜1分鐘 。
一分鐘后打開蓋子，這時候雞蛋已經煎熟，然后翻面，烙至一面金黃時，繼續翻面，這樣反復翻面兩到三次就可以了，把雞蛋餅取出放入盤中，再把剩下的面糊都按這個方法做好，就可以上桌食用了 。
這道營養美味的雞蛋早餐餅就做好了，非常美味哦 。其實如果早上時間比較倉促的話，可以在晚上調好面糊，放入冰箱保鮮層里，冷藏一晚，早上就可以直接做，非常的節省時間 。
為了我們的身體健康 ， 為了工作更有動力，為了生活更美好 ， 所以早餐可不要隨便對付了哈 。
學會了這一手，不僅早餐吃的有營養雞蛋餅，而且節約的時間還可以適當的睡個小懶覺呢，是不是兩全其美呀 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：面粉，雞蛋，小蔥
【一碗面粉，兩顆雞蛋，十分鐘搞定早餐雞蛋餅，營養美味又健康】調料：酵母粉，白糖，食鹽，胡椒粉
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