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咖喱飯

咖喱飯

主料
熟米飯：適量
胡蘿卜：1根
土豆：1個
洋蔥：1個
雞胸肉：1塊
輔料
咖喱塊：3塊
淀粉適量
鹽：2.5克
油適量、黑胡椒適量
做法
1 雞胸肉切塊，加適量鹽、黑胡椒、淀粉抓勻，腌制一會兒 。提前腌制給雞肉加個底味，且能令雞肉滑嫩 。
2 土豆、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，土豆浸泡在水中，防止氧化 。洋蔥去根去老皮咖喱飯，切大塊 。
3 中火加熱炒鍋，鍋中放適量油，燒至六成熱時下雞肉，翻炒到雞肉變色 。
4 下胡蘿卜，翻炒半分鐘咖喱飯，直到胡蘿卜表面泛油光 。
【咖喱飯】5 放入一半的洋蔥，翻炒均勻 。加入清水蓋過蔬菜 ， 大火燒開后轉中火煮15分鐘 。
6 放入土豆塊和另一半洋蔥，保持中火繼續煮15分鐘 。土豆比胡蘿卜易爛，要比胡蘿卜晚一些放 。
7 放入咖喱塊，保持中小火煮到咖喱塊溶化，湯汁濃稠即可 。中間要勤攪拌，防止粘底 。最后搭配米飯即可 。
烹飪秘笈
如果擔心早上時間不夠，又想吃到“現做”的咖喱飯 ， 有個小竅門 。前一天晚上把放咖喱塊之前的步驟都做好，蓋鍋蓋 ， 關火，讓食材自然冷卻 。第二天早上重新開火 ， 加上咖喱塊煮到濃稠即可 。
營養貼士
咖喱可以促進新陳代謝，促進消化，讓你吃著飯減肥，不用忍受節食之苦 。悄悄告訴你，咖喱還有抑制癌細胞，促進傷口愈合的功能哦 。
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