導語：早餐 ， 在家自制油酥餅，香酥脆又軟，不燙面也不發面，吃過癮
油酥餅是山西、陜西一帶的特色小吃，人們在早餐經常會買油酥餅，外皮酥脆內里柔軟，不僅是可以直接吃 ， 而且還可根據個人的喜好搭配鹵肉、火腿腸等，使其口感以及價值都變得更為豐富，對于如此好吃的油酥餅，當然會有人想要嘗試親手做，其實做油酥餅的方法并不難 ， 大家掌握好其中的技巧，油酥餅的口感便會特別好，這次要分享給大家的便是油酥餅的家常做法 ， 這個做法無需燙面也不發面，做好的油酥餅口感特別棒，學會了油酥餅的這個做法 ， 以后早餐想吃了隨手做，不用總是出去排隊買了 。
蔥油酥餅的做法：
備用食材：
小麥粉170克，豬油60克，溫水50克，蔥花適量 ， 細砂糖15克，食鹽適量；
制作過程：
第一步，首先取50克溫水、30克豬油和所有的白糖 ， 將其混合放入碗中，同時再將110克的小麥粉用篩網過濾在其中 ， 用筷子攪拌下；
第二步，用手揉成一個面團，蓋上保鮮膜放在一旁松弛15分鐘，接下來做油酥面團 ， 將剩余的豬油和面粉混合起來，揉成團子狀就可以；
第三步，松弛好的油皮面團，用手掌搓圓后按壓扁，放入一個油酥，包好，用搟面杖搟開成牛舌狀 ， 兩端朝中間折回，再次搟開；
第四步，重復一遍這個過程 ， 最后搟開后，均勻涂抹食鹽和蔥花，將其卷起來，切成小面劑子，依次將其輕輕搟開成小圓餅狀即可；
第五步，平底鍋中刷上點食用油，放入餅胚開始烙，待將一面煎至金黃的狀態即可翻面繼續煎，直到將餅的兩面都煎好，即可出鍋享用，放涼也特別的香酥 。
小編總結：早餐餅是我家常會做的，而餅的選擇也非常多 ， 蔥花餅、油酥餅或者是雞蛋餅等都是不錯的選擇，對于喜歡吃餅的朋友來說，便完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣吃，這款油酥餅是我家大人和小孩都非常喜歡的一種，其制作過程簡單方便，不用燙面也不用發面，做好的餅香酥脆軟，口感特別好，每次出鍋的餅，配上一碗粥，早餐便能精神飽滿，更好去面對工作和學習，在做餅的時候我經常會搭配點蔥花 ， 這樣餅的口感也會提升不少 。
烹飪小技巧：做油酥餅 ， 豬油是不可少的，其可以起到很好的起酥效果，當然如果實在沒有 ， 也可以用同等量的食用油來代替，食用油最好選擇無色無味的 ， 做好的餅效果會更好；做好的油酥面團和油皮面團記得都要松弛一會，讓其很好發揮延展性 ， 做餅的時候才會更加方便些，蔥花、椒鹽等都可以搭配做 ， 出鍋的餅口感也會更加美味；煎餅的時候用平底不粘鍋或者電餅鐺都可以，雖說是不會粘鍋，但建議大家還是要刷上點油，這樣煎好的餅色澤金黃，看上去便特別有食欲，注意煎餅別記得翻面 ， 待其定性的時候再翻面，保證餅的完整性 。
【油酥餅正宗做法，不燙面也不發面，香酥脆軟，早餐不用排隊買了】油酥餅簡單好做更好吃 ， 如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做 ， 或者是將其分享給更多的人學習！
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