油酥餅味道香脆可口，是日常生活中深受人們喜愛的一種食物 。它的制作方法有很多種，都非常簡單易學，準備好所需要的食材，根據下面給出的步驟很容易就可以做出來 ， 還可以根據自身的口味偏好加入不同的調料，有想學的朋友們可以自己動手嘗試著制作 。
食材：
面粉600克 溫水350克（外層面團使用），食用油90g 面粉150g（做酥油用），白糖100g 面粉30g（做糖餡用） ， 黑芝麻或白芝麻少許 。
做法：
1、把600克面粉倒在盆里，邊加溫水邊攪拌 ， 攪拌成絮狀后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，放在一旁餳30分鐘 。
2、醒面的時候來做其他配料 ， 碗中放入150克面粉，起鍋加入90克食用油，加熱油至臨近冒煙 ， 把油倒入面粉碗中，攪勻成油酥（要保證面粉沒有疙瘩，否則后面搟餅時容易漏），放置一旁備用 。白糖100g加入面粉30g攪拌均勻做為糖餡 。
3、醒好的面團揉幾下，分成均勻的小劑子 ， 壓扁包入油酥2勺，像包包子一樣包好壓扁搟薄一點 ， 這樣層次會多，然后從一頭卷起，再次壓扁豎著搟開，在卷起壓扁搟成圓形餅胚，然后包入糖餡收口壓扁，餅胚就做好了 。
4、平底鍋中刷少許油放入餅胚，餅表面刷清水，撒上黑芝麻，中小火滿煎，蓋住鍋蓋燜2分鐘再翻面 。
5、來回翻兩面知道鼓起來就好了，層層酥脆香甜的油酥餅就做好了 。
【自制油酥餅】烹飪技巧：
1、餅皮搟的一定要薄 ， 但不要搟破了，搟的越薄餅越酥 ， 這個餅如果用燃氣爐煎一定要用小火 。
2、做油酥時酥油不要太稀，不然包的時候不好包 ， 白糖餡一定要加面粉，可以增加黏性，這樣吃起來不會留到那里都是，這里特別提醒：小心燙嘴哦 。
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