大家好！我是美味小舍小劉 。每天分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃的做法 。
北方人大多都知道水煎包，特別是在街上吃早餐的時候，有些專門賣水煎包的店門前，大清早就排起了長隊 。一般賣的水煎包有兩種餡，有韭菜粉條餡的，有豬肉大蔥餡的 。做好的水煎包色澤金黃、外焦里嫩 ， 大老遠就能聞到那獨一無二的味道 。
上圖是我在家做的水煎包 ， 也是屬于我自己的做法 。家常味 ， 感受家的味道 。下面介紹詳細的做法 。詳細視頻請點右邊藍色字體鏈接水煎包詳細視頻
1、先從和面開始
和面盆里加入中筋面粉 ， 然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開 。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉 。
酵母粉攪勻化開后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌 。再分次少量的加入水來和面 。一直把面粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成面團
做水煎包的面要和稍微軟一些 。面團揉好了，蓋住讓它發酵到原來的2倍大
2、準備水煎包的餡料 。
我今天要做的是豬肉大蔥餡的水煎包 。準備一塊五花肉全部切的小一些，再剁成肉餡
下來切多一些蔥花，再切點生姜沫備用
鍋里倒入適量的油，等油微熱后加入一小部分蔥花進去，這里用最小火
把蔥花炒至微焦的時候 ， 加入生抽和耗油進去，炒勻后關火 。
直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻
再加入兩小勺淀粉，加入少量的香油攪拌，咱們這個肉餡就調好了 。這里加淀粉是為了讓肉餡的口感更好一些 。
3、現在面團發酵好了 ， 往里面加入一小勺小蘇打，和面團均勻的揉在一起 。這里一定要揉勻，而且面團一定要揉好 。
然后把面團分成幾等份，揉成長條狀 。再用刀切成大小相同的小面劑子
然后用手把小面劑子稍微按壓整理一下,直接包上肉餡開始捏.
我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀 。因為我在街上吃了這么多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒有見過包子形狀的水煎包 。
4、煎水煎包
平底鍋里刷上一層油，油微熱的時候 ， 把水煎包一個一個放進去煎 。
蓋上鍋蓋小火慢煎
等煎到底部微黃的時候，往里面加入水淀粉 。淀粉和水的比例是1:10
再繼續蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘 。把鍋里的水淀粉熬干 ， 再緩慢揭開鍋蓋，煎到底部焦黃色時即可關火出鍋
好了 ， 咱們這個水煎包就做好了，做出來色澤金黃，香氣撲鼻 。做法簡單而且味道鮮美好吃，自己在家做的沒有飯店做的那么油 ， 不過自己做的味道絕對不亞于飯店里的味道 。
喜歡的朋友趕快試試吧 ， 自己用心做的才最美味 。
今天的水煎包就分享到這里了，喜歡你喜歡我的美食分享，不要忘記關注分享哦 。如果想看詳細視頻 ， 可以點右邊的藍色字體進入觀看，水煎包視頻也可以點最下方的“了解更多”進入觀看 。
【教你在家輕松做水煎包，獨一無二的味道，比早餐店賣的還好吃】咱們下期見！
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