飯店里蒜蓉醬為啥那么好吃？大廚教你在家做，蒜香濃郁 ， 滿屋飄香 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
蒜蓉醬比較適合所有人的口味，有些不愛吃辣的，所以就會放些辣椒醬，這樣吃起來又香又美味 。要說蒜蓉醬還得配著海鮮吃才比較美味，濃濃的蒜香味兒 ， 再加上海鮮一起真可以說天生一對 。但是很多人都不知道蒜蓉醬到底是怎樣做的？
其實制作萬能的蒜蓉醬和辣椒醬并不相同，辣椒醬只要需要注意辣椒的選材以及香料的選擇就夠了 。但是蒜蓉醬則制作是需要一些技巧的，稍微不注意蒜蓉醬就會吃起來有股辣臭味 ， 所以今天大廚就和大家分享一下飯店里的蒜蓉醬的制作方法，這樣做出來的蒜蓉醬蒜香濃郁，家里滿屋飄香 。愛吃蒜蓉醬的朋友，直接仔細往下看吧 。
——萬能蒜蓉醬的制作方法——
準備食材：大蒜，辣椒，白糖 ， 食用鹽，食用油 。
操作步驟：
1.首先準備好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉 。大家在選擇大蒜的時候，最好選擇獨頭蒜 ， 這樣吃起來味道會更好 。沒有的直接選擇普通蒜也可以 。在切大蒜的時候，我們用刀直接切而不是拍散 ， 這樣能夠保留大蒜的蒜香味 。
2.大蒜切好之后，我們將其分成二比一的比例，然后將準備好的辣椒切成絲兒放入碗中備用 。
3.炒鍋燒熱，放入適量的食用油，油可以放得多一點和大蒜的比例相同即可 。油溫燒至3成熱時，我們將比較多的大蒜放入其中，轉小火開始熬制 。
4.熬制的過程中，我們用手勺不斷的翻動一下，炸制的過程中一定要采用小火，否則蒜蓉容易變糊 。熬制蒜蓉微微變為金黃色時，此時的蒜香味就出來啦，這時候滿屋里都是蒜香味 。
5.此時我們可以看到蒜蓉已經全部漂浮在表面上來了 。此時蒜蓉已經變為金黃色了，我們可以關火 。靜置一分鐘，我們將剩余的一半蒜蓉入其中攪拌均勻，這樣做出來的蒜蓉是金銀顏色的，賣相會更好 。
6.然后我們利用余溫將切好的辣椒絲放入其中，用勺子攪拌均勻，加入兩勺精鹽，一勺白糖 。這樣既能給蒜蓉提鮮，同時還能去除蒜蓉的臭辣味 。
7.一道蒜香濃郁、滿屋飄香的萬能蒜蓉醬就做好啦！怎么樣？是不是做法很簡單呢？看起來很有很誘人呢 。喜歡吃蒜蓉醬的朋友可以去試試 。
用這種方法做出來的蒜蓉醬做法零失敗，而且既保留了蒜蓉的蒜香味，同時還去除了蒜蓉的辛辣味 。大家做完之后可以放在無水的玻璃瓶中，然后放在冰箱冷藏就好，這樣可以存放的時間更長 。
現在的天氣越來越暖和了 ， 這種蒜蓉醬非常適合涼拌菜，喜歡吃涼拌菜的朋友也可以做點兒留著做拌菜吃 。好啦 ， 今天的文章就分享到這里啦，喜歡本文章，記得收藏加轉發喲，咱們下期見 。
【飯店里蒜蓉醬為啥那么好吃？大廚教你在家做，蒜香濃郁，滿屋飄香】?
相關教程推薦：
