蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是一道制作比較簡單，而且味道也很好的快手菜，蒜蓉醬可以多做出來一些，隨用隨取，方便快捷，還可以做蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉蒸絲瓜，蒜蓉蒸生蠔等菜品下面廚就把方法分享給大家，記得收藏哦
原料
娃娃菜、粉絲、大蒜（大蒜的用量要多一點，多做一些蒜蓉醬，隨用隨取，冰箱冷藏保存）
制作方法：
1、首先把粉絲放進清水內浸泡 。然后把大蒜的根部去掉，然后用到剁碎，剁成蒜末備用 。
2、把娃娃菜改刀 ， 把切好的娃娃菜均勻的擺放在盤子中，擺盤自己發揮美觀漂亮最好，泡好的粉絲切斷，放在娃娃菜上面 。
3、下面開始制作蒜蓉醬，把剁好的蒜蓉放進清水內掏洗一下，然后控凈水分備用 。
掏洗過的大蒜油炸不粘鍋
4、 鍋上火加入適量的植物油 ， 燒熱160度的時，下入一半的蒜末炸制，炸制成金黃色
另一部分蒜蓉放進盛器內 ， 加入鹽、雞粉、糖攪拌均勻，把熱油澆在上面拌勻備用 。
5、大蒜微黃的時候撈出來，這一點非常重要，微黃的時候撈出 ， 千萬不要炸過了，大蒜會有苦味 。然后把控凈油的蒜蓉和另一部分蒜蓉放進在一起，攪拌均勻 。
【飯店的蒜蓉醬都是怎么做的？老廚師教你這樣做，味道不比飯店差】
6、把蒜蓉醬攤在粉絲和娃娃菜上面即可上籠蒸制 ， 鍋上火加入適量的清水，水開后把娃娃菜放在籠屜上蒸6分鐘 。
7、6分鐘后取出娃娃菜，在整好的娃娃菜上面撒上少許的蒸魚豉油，再撒上香蔥，紅辣椒粒即可 。如果是酒店的做法，會在燒熱油激香蔥花 ， 在家一般不喜歡油膩，可以不激油，上桌把調料拌勻即可食用 。
小貼士：
1.大蒜一定要用刀剁碎，不能用刀拍，顆粒要均勻
2.炸蒜蓉的時候要控制好火候，油面沒有多余水泡，蒜蓉微黃即可撈出
3.最后可以用蒸魚豉油或者生抽調味。
相關教程推薦：
