一到過年我們家就會做這樣的美食，是我們當地的一道比較傳統的美食，象征著富貴開花 ， 也有人叫黃金條，常年在外打工很少吃到這種菜，只有在老家才有，這個可是真材實料 ， 里面全部都是肉做的，比火腿腸好吃太多了，我小時候吃不起火腿腸就喜歡吃這個，記得小時候媽媽都會在做蛋卷的時候，給我做一個像火腿腸大小的專門讓我拿著吃，蛋卷的做法前兩天已經教會大家了，今天我們就用它來做一道好吃的菜 ， 不知道您有沒有吃過這種美食，下面就跟著小管家一起來學學吧！
做法：1、首先把蛋卷斜著切成一厘米左右的厚片，這個是必須要在冰箱里面冰一下才好切的
2、然后準備配菜，我選用的是銀耳，香菇，油豆腐 ， 平菇，酸菜，當然這個配菜不是固定的 ， 大家也可以放自己喜歡吃的食材，比如說冬筍，粉條，響皮 ， 鵪鶉蛋等等，都是可以的
3、凈鍋上火加入菜油，先放一點五花肉在鍋中炒香，如果家里有高湯的可以把這一步省略掉，直接放高湯煮即可
4、肉炒香之后放入一些姜片，加入酸菜在鍋中煸炒至酸菜出香味和酸味
5、最后再把所有的食材都放入鍋中，加入食用鹽調味
6、因為沒有高湯我就只能加開水了，用大火煮濃煮至食材全部都熟透
7、再把食材全部盛出來裝到一個大腕當中，需要帶一點湯汁，這樣就是作為打底用的
8、然后把蛋卷全部都像圖中一樣的擺放一圈，一片壓著一片的擺
9、放在蒸鍋當中用大火蒸10分鐘即可
10、出鍋的時候放一點蔥花，撒點胡椒粉就可以吃了
小提示：其實蒸蛋卷很簡單，最主要的還是做蛋卷 ， 如果大家還沒有學會怎么做蛋卷的話，可以看看前面的文章在熟悉一下 ， 只要蛋卷不散，蒸出來也不會散的
【蛋卷學會這樣做，五星級大廚都稱贊，做法正宗，上桌瞬間被掃光】
相關教程推薦：
