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1、油菜可以焯水，也可以不焯水的 。
【油菜用焯水嗎 油菜用水抄嗎】2、油菜焯水可以去除油菜帶有的苦味，更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物 ， 但也會損失一部分營養 ， 如果是用來涼拌的油菜就需要用開水焯一下 ， 但不能時間太長，焯完后需及時放入涼水中過涼后食用 。
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