正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門萬州雜醬面的做法 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、食材：拉面500克、五花肉500克、甜面醬2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、蔥1根、干黃醬2勺、辣椒醬1勺、八角2個、姜1塊、料酒1勺、草果2個、植物油2大勺。
2、五花肉洗凈切成小?。適荼壤?：7最好。
【正宗萬州雜醬面炸醬做法竅門萬州雜醬面的做法】3、姜切碎備用，蔥切碎備用。
4、鍋里倒一點油燒熱，然后關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、姜末炒香。
5、放入五花肉?。?放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
6、放入2勺干黃醬，2勺甜面醬， 1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
7、加入適量的清水小火熬制10分鐘。
8、湯汁慢慢變濃稠，關火。
9、準備好適量的拉面。
10、鍋中水燒開放入面條煮熟，面條煮熟后撈出瀝水。
11、澆上炸好的醬，拌勻開吃。