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1、用料：
面粉500g、泡打粉4g、蘇打粉4g、鹽8g、雞蛋1個、油15g 。
2、做法：
（1）500克面粉加入碗中 。
（2）加入鹽、泡打粉、蘇打粉，用筷子混合均勻 。
（3）加入1個雞蛋和280克清水 。
（4）加入15克油 。
（5）用筷子攪拌均勻 。
（6）手握起，用拳頭按壓面團5分鐘（這時面團比較粘手）
（7）用保鮮膜蓋上面團，靜置半小時（這時的面團不光滑）
（8）半小時后 ， 揭開保鮮膜，給面團翻面 。
（9）繼續(xù)握起拳頭按壓面團，這樣反復這個動作3/4次（拳頭按壓面團，蓋上保鮮膜靜置半小時）
（10）3次靜置按壓后的面團表面就很光滑了 。
（11）用保鮮膜包起面團，放入冰箱冷藏過夜 。
（12）第二天取出面團，將面團搟成長方形 。
（13）切成小條 。
（14）用筷子沾少許水，在小面條上按壓一下（這樣是為了兩個面條更好粘合）
（15）將沒有沾水的小面條疊在沾水過的小面面條上，再用筷子在疊起的面條上按壓一下 。
（16）鍋中倒入多一點的油 ， 油溫升高至八成熱，將面條稍稍拉長一點，放入油鍋中炸 。
（17）用筷子輕輕推動放下去的面條 。
（18）油條漸漸浮起 。
（19）用筷子輔助油條在油鍋中翻動 。
（20）油條漸漸變大 。
（21）炸至油條顏色變金黃色，就可以撈出油條了（可以用大一的鍋 ， 方便油條炸制過程中舒展開來） 。
【酥油條正宗做法和配方 家常炸油條的烹飪技巧】（22）炸好的油條，香松酥脆，非常可口！
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