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1、原料：雞中翅、蔥、土豆、洋蔥、干辣椒、二荊條、花椒、姜、蒜、鹽、菜籽油、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、生抽、白芝麻、孜然粉、雞精、白糖 。
2、買來的雞中翅解凍后反復清洗干凈 。改刀劃上刀花 ， 以便入味 。
3、把鍋燒熱轉小火鍋里啥也不放煎干雞翅的水分 。
4、鍋里放油 。7成溫放入 。煎好的雞翅 。
5、轉小火，正反面慢慢煎制 。
6、開大火，慢慢的升高油溫，把它炸至金黃 。
7、炸制表面金黃撈出備用 。
8、鍋底留油，放入土豆放入鹽 。把土豆炸熟備用 。
9、所有的配菜切好 。
10、鍋里再放一點油 。油不要太多，放豆瓣醬 ， 黃豆醬炒香放入蔥姜蒜炒出香味 。
11、放入煎好的雞翅，開小火慢慢煸干 。
12、開大火，放入炸好的土豆 。
13、放入花椒和八角 。干辣椒 ， 洋蔥二荊條圈圈 。
14、翻炒均勻 ， 放一點點生抽白糖 。
15、放點雞精 ， 撒上白芝麻 。
【干鍋雞翅怎么做好吃 干鍋雞翅怎么做好吃家常做法】16、放上自己喜歡的調料，比如說孜然粉 ， 五香粉 ， 燒烤粉，辣椒面 。
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