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1、準備材料,把排骨洗干凈待用,其他配料切好放好待用,將豌豆焯熟待用
2、排骨放水中浸泡，然后沖洗干凈瀝干
3、排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻腌制15分鐘
4、加入一大勺干淀粉拌勻
5、鍋中油燒熱將排骨下鍋炸炸至排骨金黃熟透即可撈出瀝干油
6、3-4勺番茄醬、1小勺鹽、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌勻做成酸甜汁
7、鍋中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入瀝干的排骨翻炒均勻
【甜酸排骨的做法】8、倒入焯熟的豌豆翻炒均勻即可裝盤上桌
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