文章插圖
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1、溫水和面，面色稍加了點玉米面和高粱面 。
2、胡蘿卜4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好添加 。
3、胡蘿卜擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉 ， 全是胡蘿卜吃不慣那個味道 ， 和肉餡一起剁，相互入味 。
4、加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜面醬1湯勺，十三香2胡椒粉1克，蠔油、香油少許，順一個方向攪拌均勻 。
5、將面團分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子 。
6、將小面劑全部按扁，搟成中間厚，邊緣薄的皮兒 。
【胡蘿卜餃子餡配方竅門 胡蘿卜餃子餡配方竅門介紹】7、夾上適量的餡 。
8、從一端捏起 ， 到另一端收口 。
9、背面是帶褶的，月牙餃 。
10、全部包好，快包完的時候 ， 鍋里就可以坐上水 。
11、水煮滾后，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底 。
12、大火煮三、四滾，每次水滾都加點涼水 。
13、煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃 。
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