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1、用料：奶油奶酪125克、雞蛋3個、低筋面粉25克、牛奶50克、黃油30克、白砂糖45克、檸檬汁/白醋幾滴 。
【全芝士蛋糕如何做 奶酪蛋糕芝士蛋糕做法】2、奶油奶酪與牛奶隔水融化攪拌至順滑無顆粒狀態 。
3、加入黃油，攪拌至黃油融化至順滑狀態 。
4、蛋清蛋黃分離 ， 蛋黃放入奶油奶酪糊中 ， 蛋清放在無水無油容器中備用 。
5、蛋黃與奶酪糊攪拌至順滑 。
6、蛋黃糊中加入低粉 ， 攪拌至無干粉順滑狀態 。
7、蛋清中加入幾滴白醋打至粗泡狀態，分三次加入白砂糖將蛋清打至大彎鉤狀態 。
8、烤盤中放入溫水 ， 烤盤放在烤箱最下層，烤盤上層放入烤網，烤箱150度預熱10-15分鐘 。
9、將一半蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 ， 然后將蛋黃糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均勻 。
10、6寸蛋糕模具中墊上油紙，將面糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡 。
11、模具放在烤網上 。150度烤40分鐘再轉130度烤30分鐘，時間到不要著急拿出來，在烤箱中燜30-60分鐘再取出晾涼后就可以享用啦 。
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