文章插圖
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1、主料：高筋面粉200克 。
2、輔料：酸奶120克，雞蛋1個(gè)，紅茶1包 。
3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中 。
4、紅茶包撕開(kāi)，倒入粉中 ， 揉勻至稍具延展性 。
5、加黃油揉至可拉出透明薄膜（面包機(jī)揉，20分鐘后加入黃油，再揉10-20分鐘） 。
6、在室溫下發(fā)酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右） 。
7、排氣，分割成4份 ， 滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘 。
8、取一個(gè)，搟開(kāi)至橢圓形，卷起，放入模具中 。
9、進(jìn)行最后發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%） 。
【茶香酸奶包做法竅門(mén) 茶香酸奶包怎樣做】10、發(fā)酵至兩倍大，取出 ， 刷蛋液 。烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤18-20分鐘（上色過(guò)深時(shí)蓋錫紙） 。
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