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河南烙菜饃做法竅門 怎樣制作河南烙菜饃

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河南烙菜饃做法竅門 怎樣制作河南烙菜饃

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河南烙菜饃做法竅門 怎樣制作河南烙菜饃

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1、莧菜適量，面粉適量，雞蛋兩個 ， 香油少許，鹽少許，十三香粉適量 。
2、和面要用涼水 ， 一點一點邊徐徐加入水邊攪拌面 。
3、將面先和成面碎 。
4、再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以 。
【河南烙菜饃做法竅門 怎樣制作河南烙菜饃】5、蓋上濕布，蓋上鍋蓋，醒至大約半小時至1小時時間 。
6、面醒好后，根據鍋的大水，分成均等小塊備用 。
7、把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水 。
8、加入香油少許，加入鹽少許，加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了 。
9、把小塊面搟成薄面片，把搟好的薄面片放入不粘的平鍋里 。
10、放入適量的菜餡在面片上 。
11、放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開 。
12、再搟一個薄面片 ， 放在菜餡上 。
13、周圍用手輕輕壓緊兩張面片 。
14、菜餅的兩面烙至黃焦 ， 用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟 。
15、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣 。切成四份 。方便食用 。

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