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1、準備十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇 。燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸 ， 撈起 。
【香辣小龍蝦尾的配料 怎么做香辣小龍蝦尾的配料】2、另起鍋，放入適量的菜子油燒熱 ， 放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒 。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉） 。
4、適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦圣龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料） 。
5、加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油 ， 再略煮一下即可 。
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