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干燕窩怎么保存3種保存方法

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干燕窩怎么保存？
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放 。燕窩要保存在陰涼處，避免被陽光直射，千萬不可放在陽光底下暴曬不然會嚴重地影響燕窩本身的品質 。不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會讓燕窩變質 。
燕窩過濕會容易發霉，一般不建議存放在冰箱里 。但如果已經存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去 。干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進行密封保存 。下面小編教你怎么保存干燕窩 。

干燕窩怎么保存3種保存方法

文章插圖
1、干貨保藏
只要是燕窩本身干燥，通常可采取密封保鮮方法，最為省事 。因此，在徹底晾干后（不可陽光直曬），密封保存，或者放在通風無潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑） 。若發現發霉，可用牙刷清洗，再風干 。
干燕窩怎么保存
【干燕窩怎么保存3種保存方法】2、濃縮保藏
從購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室 。采取不開封，不動用 。一經開封，就盡快食用完 。同時保證燕窩的干燥性 。含水量高的燕窩要吹干才能存放 。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽濕機吹干再儲存 。
3、濕貨保藏
燕窩已經浸發，用于正在食用時采取的方法 。把浸發的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天 。盡量做到用多少，發多少 。
假如因處理不當而使燕窩輕微發霉，不需緊張，拿個牙刷用一些清水在發霉處輕輕搽拭，吹干再保存，如果發霉處已經變黑就不可食用了 。
怎樣保存鮮燉燕窩？
每年入夏時分，都會有人因未及時服用，發現存放在冰箱里的鮮燉燕窩變成了水，這屬于正常現象，如果聞起來沒有異味，顏色沒有渾濁，燕窩依然可以吃 。
燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素 。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹 。如果將它長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水 。
自己燉好的燕窩，或是送上門的鮮燉燕窩，要存放在冰箱里，并盡量在一周內吃完 。一般而言，保鮮期可長達十多天 。但必須牢記一個前提：燉燕窩時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水 。
燉好的燕窩要涼了以后才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化 。
每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質 。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量 。
當再次取出時，可將燕窩拌入牛奶或者燕麥片，然后放進微波爐，稍稍加熱 。記?。喝绻麥囟冗^高，容易導致燕窩化水 。
燕窩最簡單的食用方法
燕窩的最傳統烹調方法就是“燉” 。燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩 。
先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮 。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用 。

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