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干榛蘑的吃法大全 榛蘑的吃法大全

生活百科如何做

【干榛蘑的吃法大全 榛蘑的吃法大全】榛蘑是一種不錯的菌類蔬菜，吃法有榛蘑燉雞，榛蘑炒肉等，很好吃的 。
榛蘑的吃法榛蘑燉雞
一、原料：
1.主料：干榛蘑50克，母雞1只(約重1500克) 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片 。
二、制法：
1.將榛蘑用水泡發，去雜洗凈撕片 。將雞宰殺，去毛、內臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污 。
2.鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入棒蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成 。
按：榛蘑含有豐富的蛋內質、碳水化合物等多種營養成分，維生素A含量特別豐富 。具有清目、利肺、益腸胃的功效 。雞肉其溫中、益氣、補虛的功效 。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補虛、明目的功效 。對眼炎、夜盲、皮膚干燥、食少乏力、胃脘隱痛、耳聾、小便頻數等病癥有一定療效 。
榛蘑炒肉
一、原料：
1.主料：水發棒蘑200克，豬五花肉200克 。
2.調料：豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精、肉湯 。
二、制法：
1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊 。
2.坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調好口味，炒熟，點味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可 。
按：此菜以榛蘑與豬肉為主料，經烹制而成，榛蘑又稱為密環菌，其性味甘寒 。除內含較高的營養成分外，特別含大量的維生素A 。具清眼目、益腸胃、利肺消炎的作用 。更配以補肝腎、益精養血的豬肉，其功效增強，重在滋補 。常可治療肝腎虧虛、精血不足所致的視力模糊或夜盲，亦可治療病后體虛、產后血虛、陰津虧耗所致的消渴、皮膚干燥等病癥 。
榛菌燉豬腦
一、原料：
1.主料：干蜜環菌15克，豬腦1只 。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、肉湯、豬油 。
二、制法：
1.將密環菌用溫水浸發洗凈，切成厚片 。豬腦洗凈，輕輕剝去腦膜 。
2.鍋中放入豬油，燒熱放入蔥、姜，煸至有香味，烹入料酒、放入肉湯，燒熱后放入豬腦、密環菌、精鹽、味精，燒沸后改為文火燉至豬腦熟透，揀出蔥、姜，出鍋裝入湯盤即成 。
按：此菜用清目、利肺、益腸胃的蜜環茵配以補肝益腎、止眩暈的豬腦為主料，經烹制而成，其功效重在補肝益腎，具有清頭目、止眩暈的療效 。
常可作為體虛久病，病后或年老肝腎虧虛、精血不足、眩暈耳鳴、視力模糊、下降，或夜盲、腦震蕩后遺癥、頭昏、頭痛、偏正頭風等病癥輔助食療菜肴 。
榛蘑燉豬蹄
一、原料：
1.主料：干榛蘑50克，豬蹄1只 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片 。
二、制法：
1.將榛蘑用溫水泡發，去雜洗凈撕片 。將豬蹄擇去毛，去雜洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續燉至豬蹄熟爛，出鍋即成 。
按：榛蘑燉豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、動物膠原等多種營養成分 。豬蹄補益氣血，滋陰增乳、滑潤肌膚 。榛蘑明目，益腸胃 。此菜具有補益氣血、明目的功效 。用于治療眼炎、夜盲、皮膚干燥、腰膝酸軟、產后乳少等病癥 。健康人食之可滋補強壯，澤膚健美 。

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