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雞油菌的吃法大全和雞油茵的營養一樣嗎 雞油菌的吃法大全和雞油茵的營養

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【雞油菌的吃法大全和雞油茵的營養一樣嗎 雞油菌的吃法大全和雞油茵的營養】雞油茵的營養價值高是眾所周知的，我最喜歡吃素燒雞油菌這道菜了 。
2.調料：精鹽、蔥花、豬油 。
二、制法：
將雞油菌去雜洗凈切厚片，油鍋燒熱，放入蔥花偏香，投入雞油茵煽炒幾下，加入精鹽燒至人味，起鍋裝盤即成 。
按：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質等營養成分 。具有清目、利肺、益腸胃的功效 。素燒雞油茵可作為視力下降、皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用 。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C，有促進增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體 。
雞油菌燉雞
一、原料：
1.主料：母雞1只(約1500克)，雞油茵50克，筍片15克 。
2.調料：精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯 。
二、制法：
1.將雞殺后退去毛，掏出內臟，用水洗凈，斬成塊 。雞油菌用溫水泡發，去雜洗凈，用手撕開擠凈水 。
2.鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜滄鍋放入雞炔煸炒半熟，加入雞湯、精鹽、料酒，武火燒沸后，改為文火燉至雞塊熟透，揀出蔥姜，用味精調味出鍋即成 。
按：此菜肴以溫中益氣、補血填精、強身健體的母雞、雞油菌，經烹制而成 。其中雞油菌件味甘、寒，內含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、C、蛋白質等物質，具有補脾益胃，清肝明同作用，可治療體質虛弱等氣血虧耗、肝腎不足而引起的視力失常，眼炎、夜盲等病癥 。
雞油菌燉肉
一、原料：
1.主料：瘦豬肉500克，雞油茵50克 。
2.調料：料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡淑粉、肉湯 。
二、制法：
1.肉洗凈，放入沸水鍋中悼去血水，撈出洗凈，斬塊 。雞油茵用溫水泡發，去雜洗凈用刀切成片 。
2.鍋燒熱加豬油，放入豬油煸炒片刻，烹入料酒，加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯，武火燒沸 。撤去泡抹，加入雞油菌，燒沸后，改為文火燉至肉熟透 。揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調味即成 。
按：此菜肴用豬肉補腎養肝、滋陰潤燥配滋補營養豐富的著名食用菌、雞油茵經烹制而成，其功效重在補腎益精、滋肝養血 。凡腎虛精虧、病后體虛，或視力失常、夜盲，或陰津不足、皮膚干燥等病癥，均可作食療菜譜應用 。
雞油茵炒豬肝
一、原料：
1.主料：鮮雞油菌250克，熟豬肝100克 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油 。
二、制法：
1.將雞油菌去雜洗凈切厚片 。豬肝切片 。
2.油鍋燒熱，放人蔥姜偏香，投入豬肝偏炒，加入料灑、醬油炒幾下，加入雞油茵、精鹽和少量清水，炒至雞油菌入味，點入味精推勻，出鍋裝盤 。
按：豬肝含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、B1、B2、B6、C、E、多種酶、磷脂等 。具有滋陰養血、補肝明目的功效 。用于治療肝陰血不足所致的夜盲、視力下降、眼炎、貧血、皮膚干燥等病癥 。

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