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【草魚火鍋的做法】1、草魚選用體長8厘米左右的，經宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗凈腹內黑腹 ， 下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里 。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出 瀝凈水 ， 再放入火鍋里 。
3、水發粉絲截成長段，清水漂洗后，撈出瀝凈水放入火鍋里 。
4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉 ， 再配上味碟一起上桌即成 。
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