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1、材料：蕨菜4000g、鹽適量 。
【云南腌蕨菜怎么做好吃 腌蕨菜需要哪些材料】2、做法：新鮮蕨菜，摘了頭，洗干凈毛毛；攤開瀝干水分 ， 最好能干一夜；瀝干了的蕨菜切成小段；放大盆里，撒上大量的鹽 ， 我的用量是半包左右；用手把鹽搓勻 ， 多揉搓蕨菜一會，再腌上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可；找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然后倒一些腌出的水進去，最后倒入一些高度白酒封口；蓋蓋嚴實后放陰涼地方保存即可 。
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