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糖蒜的腌制方法比例是多少 糖蒜怎么做

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糖蒜的腌制方法比例是多少 糖蒜怎么做

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糖蒜的腌制方法比例是多少 糖蒜怎么做

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1、糖蒜的腌制中糖與醋比例為4:5 。
2、糖蒜腌制步驟
（1）材料：大蒜 ， 砂糖，米醋（腌醬色用）或白醋（腌白色用） 。
（2）選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜 ， 白皮的也行 ， 紫皮的最好 。
（3）剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較臟的一截，清洗干凈 。
（4）用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水 。
（5）浸泡后的大蒜，頭朝下控干水分 。
【糖蒜的腌制方法比例是多少 糖蒜怎么做】（6）整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子里會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮 。
（7）加入砂糖 ， 用量大約一頭大蒜一小勺糖 。
（8）倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別） 。
（9）如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋） 。
（10）密封保存，不用晃動 ， 讓糖慢慢自己融化就行 。三到四周就可以吃了！

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