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1、原料：牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、干花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生 。
2、牛蹄筋洗干凈、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右；
3、撈出沖涼水、切小塊；
4、鍋內熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生 。顏色變深后即可；
5、鍋內熱油、放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁；
【宮爆牛筋 宮爆牛筋的做法】6、最后加入炸好的花生 。拌勻即可 。
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